미슐랭4 비채나 ㅣ 시그니엘 호텔, 산천 런치코스, 미쉐린 1스타, 한식 파인다이닝 시그니엘 비채나 ㅣ 산천 런치코스 후기, 미쉐린 1스타 한식 파인다이닝 도자기 브랜드인 '광주요'의 가온소사이어티에서 운영하는 한식 파인다이닝 레스토랑인 비채나.예전엔 한남동에 있었으나 지금은 이전해서 시그니엘 81층에 위치비채나의 뜻은 '비우고 채우고 나누다'의 줄임말 이라고 한다. 광주요에서 운영하는 레스토랑 답게 음식뿐 아니라 광주요 그릇보는 재미도 있다.테이블 세팅만으로도 갤러리에서 작품 보는 기분이 드는 곳.적당한 무게의 방짜유기 수저와 젓가락의 사용감이 아주 좋았다. 백태를 곱게 갈아 오랜 시간 끓여 굳힌 두부에 성게절임을 곁들인 순두부 한식 레스토랑답게 어뮤즈부쉬-애피타이저-메인-디저트로 이어지는 코스 이름도맞이요리-처음요리-채움요리-맺음요리로 이름 붙였다. 진하게 내린 잣육수에 황란과 닭고.. 2020. 4. 1. 테판(Teppan)ㅣ그랜드하얏트서울 테판, 미쉐린가이드 철판요리 그랜드 하얏트 서울 테판 :: 시즈널 런치 테판은 100% 바 자리로, 이런 바가 안쪽에도 하나 더 있다. 유명한 하얏트 아이스링크장의 위쪽에 위치해서 뷰가 좋고 로맨틱~ 이렇게 요리하는 모습을 코앞에서 바라보며 식사를 하게된다. 너어무 흥미롭고 재미있는 것! 코스요리는 메뉴 사이에 약간의 텀이 생기기 마련인데, 셰프님께 직접 재료 설명을 들으며 요리하는 걸 보고 바로 먹으니 식사시간이 꽉꽉 채워지는 느낌 역시 메인은 고기!! 고기는 언제나 옳지만 철판에 구워먹는 테판의 스테이크는 입에서 살살 녹았다. 함께 먹은 사보이 배추와 궁합도 좋았고~ 팬케이크까지 철판위에서 구울줄이야 🤭 셰프님이 요리하시며 기존에 드셨던 팬케잌과는 다른 맛일거라고 하셨는데.. 안쪽을 살짝 덜 익힌 팬케이크 맛이 이렇게 좋았구나 .. 2020. 3. 16. 나인스게이트ㅣ서울 웨스틴조선호텔, 위캔드딜라이트, 미쉐린가이드 프렌치 서울 웨스틴조선호텔 ㅣ 나인스게이트(The 9th gate) 위캔드딜라이트 런치 조선호텔 나인스게이트는 내가 찐으로 추천하고 싶은 곳 중 하나. 특히 주말, 위캔드딜라이트는 3 dishes + 1 main을 아주 좋은 가격에 즐길 수 있다 기본 테이블 세팅 대개 식전빵이 맛있는 집은 전체적인 음식 맛이 좋던데 여긴 빵만 계속 먹어도 좋을 정도 쉐어해서 먹기 좋게 가벼운 디쉬 세 가지를 먼저 내 주셨다. 참치뱃살 타르타르는 눈이 번쩍 떠지는 맛! 여길 추천하는 이유는 일단 너~무 맛있다 프렌치는 내 입맛에 짠 경우가 많아서.. 여긴 메뉴 하나하나 간이 적당하다 특급호텔 서비스야 말해뭐해.. 너무 친절하시고 환구단 뷰에 분위기 좋고 역시 식음료로 유명한 곳답게 맛있고 가격도 합리적!! 위캔드딜라이트 런치 :.. 2020. 3. 14. 스와니예ㅣ미슐랭 1스타, 서래마을, 반포 파인다이닝 런치 스와니예 입구엔 딱지가 가득!! 그만큼 추천을 많이 받았다는 뜻이니 이것 만으로도 방문 할 가치가 있는 곳 테이블매트, 수저받침, 물컵까지 간결하면서도 조화로운 테이블 세팅 Ep. 23 감칠맛 시작부터 작품 쏟아진다. 어뮤즈부쉬만 세 가지가 나왔는데, 흔한 재료로 흔하지 않은 맛을 보게된다. 아웅 감칠맛 나 이런게 컨템포러리 퀴진 오브 서울의 메뉴가 아닐까 어우 이거 정말 맛있다! 생면 카펠리니에 짭쪼롬한 굴비 그리고 성게알까지.. 단품으로 양 많이많이 먹고싶던 맛 메인은 한우안심, 양갈비, 랍스터 테일 중에서 선택 바닥까지 싹싹 긁어먹게되는... 트러플 is 뭔들 음식 서빙 할 때 프로페셔널하게 메뉴 설명을 해 주셔도 사실 먹고나면 기억에 잘 안남는데, 오늘 먹은 메뉴 설명이 있는 카드까지 선물로 주시.. 2020. 3. 13. 이전 1 다음
